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还有不到两个月的时间,中秋节就要来了。中秋节除了要一家人团团圆圆之外,最重要的当然还是要吃月饼啦!那么说到近年来大热的月饼,当属“流心奶黄月饼”系列了。

  区别与一般的传统月饼,流心奶黄月饼是在奶黄月饼的基础上创新而成,注入流心奶黄馅造就一口爆浆的完美体验,瞬间俘虏各路资深吃货。单单是流心奶黄月饼就已经如此诱人,那如果在流心奶黄里头加入黑松露,那又会是什么样的神仙滋味呢?

  黑松露流心奶黄月饼

  黑松露,或黑色或灰褐色,其貌不扬,却对生存环境的要求极为严苛。无法经人工培育,只能靠野生的天然真菌,被欧洲人誉为“餐桌上的黑钻石”。



2016年,一场由锦华食品联合米其林级大师乐君平先生操持的法国大餐,铸就了奶黄月饼与黑松露的甜蜜邂逅。从此,锦华与黑松露的故事就开始了。

  法国大餐之后,锦华开启了黑松露的钻研之旅:属性研究、食材搭配、产地考察、实践试验……经过一系列研发试验,一款集颜值与美味一身的“黑松露流心奶黄月饼”于2019年成功问世。

  一口爆浆,入口流心

  这是一款会爆浆的月饼,香浓幼滑的奶黄夹着干沙咸蛋黄,像流沙包般流淌而出,肉眼可见的黑松露粒点缀其中,治愈且诱人,隔着屏幕足以让人馋涎欲滴。


这款月饼的独特在于其滋味“后劲十足”。轻轻咬一口,适中的甜在口中慢慢散发加深。随之而来的是浓郁的奶香与蛋香相互映衬、交融,随着爆浆滑进喉咙。本以为就已经结束了,谁知道黑松露那温柔馥郁的清香才娓娓而来,在口中持久萦绕,细细的丝滑回香,令人没齿难忘……


2020,滋味再升级

  2020年,锦华食品再邀中国香港、法国、日本三国米其林级大师加持研发,推出2.0升级版黑松露流心奶黄月饼。以中国香港米其林级大厨LOK KWAN PING(乐君平)研制的1.0黑松露流心奶黄月饼为基础;法国米其林级大厨ALEXIS WATRIN(亚历克西斯·沃特林)结合中、法两国糕饼工艺以及手法,制作出口感更松脆、外观更通透的外皮;日本米其林级大厨JUNYA NAKANISHI(中西润也)依照日式料理对食材的选取以及处理态度,调制出黑松露香味更浓郁的内馅;中、法、日三国米其林级大师技术加持,通力研制出2.0升级版黑松露流心奶黄月饼:工艺更细致,配方更健康,滋味更惊艳!